Russulas, entre tantas, una mortal.

Un Russula mortal.

Una forma  altruista de confirmar que una seta pertenece a la variedad Russula es goleándola contra algo (un árbol, el suelo, etc) y observar como por impacto de convierte en pequeños pedazos como cuando se parte una tiza. Esto es satisfactorio porque confirma la naturaleza frágil de esa especie al mismo tiempo que reduce el riesgo de equivocarse con otra especie parecida. Siempre es bueno poder identificar bien las setas para evitar comer especies tóxicas, pero con el género Russula, hasta ahora, esto es un desafío. Afortunadamente, la mayoría de las especies Russula no son dañinas más allá de un dolor de estómago, sin embargo, una de las pocas excepciones tóxicas es la mortal Russula subnigricans.

Russula

Russula subnigricans es una seta que se encontró por primera vez en Japón en 1955. Desde entonces, también se ha encontrado en China, Taiwán y algunas veces se ha informado en el sudeste de los Estados Unidos. Una vez rota , sus tejidos lentamente se tiñen de rojo.

Russula subnigricans

Aquí se muestran dos imágenes de esta especie.No se parecen mucho: los colores de las capas y las láminas se ven muy diferentes (vamos al primero, que apareció en un libro en coautoría del mismo micólogo que primero lo describió de manera diferente). Esto demuestra la variabilidad de las rússulas incluso dentro de una especie, o tal vez las diferencias de opinión entre los expertos debido a la dificultad de identificación. Los científicos no son los únicos que luchan con la identificación del género Russula; muchas personas han identificado erróneamente esta especie y se la han comido. Un estudio informa que causó la cuarta parte de las 852 intoxicaciones con hongos en los últimos 18 años en el sur de China. ¡La mitad de las personas que lo comieron murió!

Lo terrible de la Russula subnigricans es que causa rabdomiólisis o la descomposición del tejido muscular. Este es un proceso doloroso que puede conducir a insuficiencia renal. La rabdomiólisis también puede ser inducida por daño físico al tejido muscular o abuso de drogas como la cocaína. En R. subnigricans, la toxina que lo provoca es el ácido cicloprop-2-eno carboxílico, descubierto  en 2009. Estudios anteriores descubrieron que las toxinas se denominaban rubefinas, pero luego se cuestionó si los investigadores habían identificado correctamente su hongo tóxico (¡maldita sea, rúsulas! ). La razón por la que ha tardado tanto en identificar la toxina real es que es inestable, lo que dificulta su aislamiento y detección; tampoco es directamente tóxico para las células, lo que complica aún más los experimentos. Aunque no se comprende el mecanismo exacto, la toxina parece desencadenar una cascada de reacciones en el cuerpo, lo que provoca una descomposición generalizada del músculo. Si los músculos de su corazón o su diafragma se descomponen, tiene problemas ya que su corazón puede detenerse o puede dejar de respirar. Después de que el tejido muscular se descompone, se transportan cantidades masivas de uno de sus componentes químicos (mioglobina) a los riñones. En dosis suficientemente altas, esto causa insuficiencia renal. En términos de toxicidad, 2,5 mg / kg de setas secas matan a los ratones. Es decir, que entonces dos o tres setas pueden matar a una persona.

Los síntomas generalmente comienzan entre 30 minutos y 2 horas después de la ingestión e incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Estos son síntomas comunes e inespecíficos de intoxicación por hongos. Sin embargo, dentro de las 6-12 horas las víctimas también tienen dolor muscular general, dificultad del habla, convulsiones, contracción de la pupila, rigidez en los hombros, dolores de espalda, dificultad para respirar y mioglobinuria, lo que convierte su orina en roja y contribuye a la insuficiencia renal. La mayoría de las muertes ocurren 12 a 24 horas después de la ingestión.

El tratamiento para la rabdomiolisis en el caso de la intoxicación por setas es principalmente de apoyo, no existe un antídoto específico. La víctima se mantiene hidratada y se puede realizar diálisis en un intento de prevenir la insuficiencia renal. Los principales factores que determinan la supervivencia depende de la cantidad de setas que se consumió y la rapidez con que comienza el tratamiento de ingestión.

Se sabe que algunas otras setas causan rabdomiolisis, incluido Tricholoma equestre (la seta de los caballeros) y el Tricholoma terreum. Se ha generalizado a nivel mundial y eran unas setas “comestibles” atesorado, al menos hasta que los científicos descubrieron que causaban rabdomiólisis. Un estudio de 2001 examinó los 12 casos de rabdomiólisis retrasada en Francia de 1992-2001. Este estudio documentó víctimas que experimentaban síntomas de rabdomiólisis 24-72 horas después de la última comida de T. equestre y de T. terreum. De los 12 pacientes, 3 murieron. Para confirmar que tanto la  T. equestre y la T.terreum eran los culpables, los autores experimentaron con el extracto de estas setas en ratones y determinaron que de hecho era la causa. No se determinó el compuesto específico que causa la rabdomiolisis, pero estas setas ya no se deberían de consumir. Esto nos recuerda que debemos ser humildes, ya que hay muchas cosas que aún no sabemos sobre estas especies y de más del 90% de las setas.

Russula

Estas setas mortales sirven como un recordatorio para respetar a todas las setas e identificarlas correctamente antes de consumirlos. Los setas pueden hacer algunas cosas complicadas y contener algunas moléculas extrañas que no entendemos. Incluso setas familiares como T. equestre y T.terreum que pensamos que eran seguros a veces resultan no serlo. Aunque ahora conocemos el componente tóxico de R. subnigricans, todavía estamos empezando a comprender sus efectos. Con esto en mente, si encuentras una Russula, asegúrate muy bién de que variedad se trata antes de que tengamos que arrepentirnos el resto de nuestras vidas……

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