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La Amanita phalloides y su mortal veneno

Oronja verde, oronja mortal, cicuta verde,hilkorra, mataperros, seta del diablo, así se le conoce a la preciosa pero temida Amanita phalloides….

 

Ahora que por muchas partes de la península, a pesar de la estación en la que nos encontramos, y gracias a las últimas lluvias caídas, hay que tomar mucha precaución con esta temida seta ya que se están viendo sus primeras apariciones en nuestros bosques.

El problema principal de esta especie es que es muy parecida a otras especies comestibles por lo que todos los años se producen más de un centenar de graves intoxicaciones la mayoría derivadas en muertes.

amanita phalloides

 

Quién la descubrió y cual es su composición.

En 1883, el médico y botánico alemán Johann Friedrich Link establecía para la seta el nombre de Amanita phalloides. En su descripción Link decía lo siguiente:

El hongo presenta en el sombrero una coloración típicamente verde oliva, brillante con tiempo seco, ligeramente viscosa con humedad. Su tinte no es siempre uniforme, generalmente es más pálido en los bordes. La lluvia también puede desteñir su tinte. Algunas formas son muy pálidas, incluso blancas. Se puede pelar fácilmente, una característica problemática ya que se puede confundir con otras especies comestibles.

El médico se refería a su parecido con la seta comestible Volvariella volvácea (un hongo típico de la cocina china). De hecho, estas similitudes han sido las culpables de un gran número de envenenamientos en todo el mundo.

Bioquímica de la seta. Wikimedia Commons

La Amanita phalloides es tan tóxica que pasa por ser la responsable de más del 90% de los envenenamientos mortales de su especie. Para que nos hagamos una idea, 30 gramos de esta seta fresca provocarían la muerte inmediata de cualquier persona.

Como actúa la toxina de la Amanita phalloides en nuestro organismo.

Las amatoxinas son capaces de destruir el hígado y de tener efectos mortales en dosis muy pequeñas.

De que manera?. El principal mecanismo de su toxicidad es resultado del bloqueo del complejo proteico ARN polimerasa II, es decir, que se bloquea la síntesis del ARN mensajero (el que transfiere el código genético) a partir del ADN genómico (el que contiene las instrucciones genéticas usadas en el desarrollo de los organismos vivos).

 Básicamente, este bloqueo significa que el ARN (la molécula que dirige las etapas intermedias de la síntesis proteica) se fabrica y sirve de molde para generar proteínas a través del complejo ribosomal.
Como consecuencia, la falta de proteínas esenciales al cabo de unas horas puede resultar mortal para la célula. En este punto, el órgano más afectado es el hígado, ya que es el primero con el que entra en contacto la toxina después de su absorción por el tracto intestinal (también los riñones, aunque en menor grado).

La principal peligrosidad, una vez ingerida la seta, es la aparición tardía de los síntomas. El tiempo de incubación del síndrome faloidiano es de dos días y su desarrollo puede durar unos 20 días. Obviamente, durante todo este tiempo los órganos pueden verse gravemente afectados.

 Hoy sabemos que la Amanita phalloides está compuesta por dos grupos principales de toxinas: los compuestos heterocíclidos y los péptidos. Ambos se encuentran extendidos por todo el micelio, es decir, en la masa de hifas que constituye el cuerpo vegetativo (el que se encuentra enterrado) de un hongo. Las amatoxinas del hongo se componen de al menos ocho compuestos con una estructura similar de aminoácidos.

Amanita phalloides

Los primeros síntomas del síndrome (entre 6 y 48 horas tras la ingestión) se producen en forma de vómitos dolorosos, diarrea con dolores, cólicos, calambres o pulso débil que desaparece durante unas horas para luego volver con más fuerza. En casos graves puede existir taquicardia, acidosis, hipoglucemia o hipotensión.

En la siguiente fase se deteriora el hígado, pudiendo aparecer delirio, convulsiones e incluso coma debido a fallo hepático fulminante acompañado de una encefalopatía hepática. Complicaciones que pueden llevar a una muerte debido a una hemorragia cerebral, insuficiencia renal aguda, pancreatitis o paro cardíaco, normalmente entre el día 6 y el 16.

El año pasado en España se produjeron más de una docena de intoxicaciones mortales por esta seta y por la temida Amanita verna, así que toda precaución es poca en el mundo Fungi.

Si no conoces realmente la especie déjala en su hábitat y se evitarán muchos problemas.

Mira en este artículo nuestros consejos a la hora de ir a recolectar setas AQUÍ.

 

Información de fuente original: http://es.gizmodo.com/como-actua-en-el-organismo-la-seta-mas-mortifera-para-l-1795882276